[下廚]西班牙海鮮燉飯Paella spagnola @ 古銅小莎 .

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西班牙海鮮頓飯
材料：奶油、蒜、紅蔥頭、洋蔥、蝦、透抽、蛤利、巴西里、蕃紅花、長米、鹽、黑胡椒、紅辣椒粉、白酒、橄欖油、雞肉

備料

『爆香』奶油、蒜、紅蔥頭、洋蔥下去爆香

『白酒燒雞肉』雞肉炒香加上白酒燒

『炒米』將泡過水的米下鍋炒，均勻扮炒後放入高湯與調位料，鹽、黑胡椒、蕃紅花

『放海鮮』雞肉、長米拌炒好，加入海鮮料蝦、透抽、蛤利

『西班牙海鮮燉飯』蓋上鍋蓋小火慢燉就大功告成嚕！裝盤時灑上紅辣椒粉風味更讚唷！配瓶白酒吧！

sassa 發表在 PIXNET 痞客邦迴響(7) 引用(0) 人氣(520)

#1 carlos 於 2008/01/21 06:21
要是能用自己釣到的透抽或軟絲就更讚了
carlos早ㄤ～上次去安平港釣軟絲，我就幻想到這道料理，奢華的灑滿自己釣的軟絲，哈哈！無奈阿～槓龜了。

你釣給我吧！我想一道料理做做。
sassa於 2008/01/21 09:15 回覆

#4 sallysoup 於 2008/01/21 11:29
哇~~這一道我超喜歡~~
想請問一下喔
那個米要泡水泡多久呢?
番紅花大概要加多少呢?
謝謝呀~~
sallysoup午安～這次做得是兩個人的份量，番紅花大約2-3個五十元硬幣面積。米泡水約20分鐘。試試看囉～呵呵～
sassa於 2008/01/21 14:05 回覆