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彭氏蔥油餅-宜蘭東門夜市最外側、伯斯飯店對面、東港高架橋下
下午Pm3:00後營業
老闆是一對可愛又親切的中年夫妻，主要在煎的是阿姨，伯伯則負責收錢；而蔥油餅一個只要15元而已，若要加蛋則在加5元即可，它不但便宜且又好吃，大量的宜蘭蔥和麵皮香，煎起來酥酥脆脆，而且蔥油餅並不會很薄，
反而很厚實，手拍出來的餅也非常有嚼勁，至於加蛋後，阿姨並不是分開煎的，而是一起，當蔥油餅煎到酥脆的熟度時，蛋卻依然可以保持半熟狀態，在淋上它們特製的三種醬料，整個口感及脆度協調的讓人意猶未盡!
每次來到東門夜市逛，都會先經過這間店，而我媽咪非常喜蘝它的蔥油餅，雖然如此有卻沒有品嘗它過，直到最近帶朋友來宜蘭旅行時，我才初嘗到它!!沒想到它竟然這麼的美味，且油而不膩，連我的朋友都一直誇口說是人間美味!!寫到這裹…現在就忽然好想奔回宜蘭吃吃它，來解解饞哦~吃它的蔥油餅時，和大家推廌一定要加蛋，而且三種口味的醬料都一定要全加哦!!
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