■My Kitchen【芋頭瑞士捲 】
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最近沒有出門，
所以只好做點心和麵包吃囉！
這個芋頭瑞士捲是第一次做，
芋頭泥我是買現在的啦！
只買那麼一點，
因為我不愛吃芋頭，
這個芋頭瑞士捲當然是bingo拔獨享啦！
芋頭瑞士捲配新鮮的橘茶
每次都捲不漂亮
【材 料】
蛋白 170g
塔塔粉 0.5g
細砂糖1 85g
蛋黃 85g
細砂糖2 20g
鹽 1g
奶水 40g
沙拉油 40g
低筋麵粉 85g
發粉 2g
鮮奶油 100g
芋頭內餡 適量
芋頭鮮奶油 適量
【做 法】
1 蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻，再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻，成蛋黃麵糊。
2 蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 先取作法2部分蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
4 取一烤盤，於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190度烤約20分鐘。
5 取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上芋頭內餡，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
6 於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油，最後均勻以線條方式擠上裝飾即可
推薦上專欄
詩詩
因為圖片有點慢出來
我剛開始還在想
"耶, 不是說芋頭瑞士捲嗎,幹麻拍戶外. 是不是拿以前的照片來擋一下?"
然後慢慢的圖片出來
"酒瓶耶,裡面還放浮萍,恩...這樣拍感覺還不錯,學學..."
結果芋頭瑞士捲出來的時候才發現原來...＝ ＝
結果那個"酒瓶和浮萍"竟然是橘茶..(橘茶是橘子的茶嗎?)
你做的瑞士捲看起來真好吃呢.
不過買的不是比較方便嗎?
自己做了好久兩三口就吃完了...不甘心耶!
橘茶裡的是金橘。