最近常煮一道鮭魚排，因為簡單作又好吃。更單純的原因是我不太會料理肉類，每次煮也都那幾樣，吃也吃膩了。今年的年夜飯大爺帶一個義大利籍的客人回家，想不出要招待人家什麼，後來乾脆烤個鮭魚，鮭魚是世界地球村的菜啊。沒想到大獲好評喔！飯局當中義大利人直誇鮭魚好好吃，看著他們二個把那盤魚傳來傳去整盤掃光光，終於鬆一口氣，心裡暗想外國人真好餵以後就用鮭魚加糖醋雞餵食就好。
準備工作很簡單：
1. 鮭魚洗乾淨，且用紙巾擦乾多於水份。
2. 抹上少許鹽巴，再灑上少許黑胡椒和黑胡椒粗粒。
3. 切洋蔥細絲舖上去。不喜歡吃洋蔥的人可以用新鮮的巴西利香菜整朵放上去。
(因為鮭魚的油脂也滿豐富的，我都加一些香菜一起烤中和一下，不然單吃魚肉吃到
最後都只有一個好油的味道。)
4. 切二片奶油蓋在洋蔥上面。奶油溶化以後跟洋蔥融合的香味會滲入鮭魚肉裡。
5. 然後把鋁箔紙包裹起來，裡面留些許空間讓水蒸氣循環。接著放進烤箱用 400˚ F 烤
50分鐘。這片比較小片烤大約50分鐘我就拿出來了，烤的剛剛好不會太老太硬也都
熟了。但是如果份量比較大塊一些的魚肉就要斟酌加碼燒烤的時間到一個小時以上。
50分鐘。這片比較小片烤大約50分鐘我就拿出來了，烤的剛剛好不會太老太硬也都
熟了。但是如果份量比較大塊一些的魚肉就要斟酌加碼燒烤的時間到一個小時以上。
6. 烤的剛好，魚汁魚油加奶油都融在一起，趕緊擠上一整顆的檸檬汁上去就大功告成
了。因為我很驚死很害怕酸會把鋁箔稀釋出來吃下肚，所以我都是把魚肉盛在盤子
上後再擠上檸檬汁。
了。因為我很驚死很害怕酸會把鋁箔稀釋出來吃下肚，所以我都是把魚肉盛在盤子
上後再擠上檸檬汁。
最後附上一張年夜飯的桌子，中間那盤當初是用巴西利香菜去烤的，裝盤的時候再放一朵新鮮的上去，旁邊裝飾檸檬片，就很嚇唬人的樣子，客人也吃的很開心。總之，是客人很捧場啦。
還有我在廚房亂搞的同時，我男友也不是省油的燈，他忘記把我千挑萬選要愛現的桌巾舖上去就把餐具都擺好，最後一不作二不休的就去開了一瓶紅酒，可是...人家今天煮魚和煮雞肉是要配白酒的耶！
謝謝收看喔~
推薦上專欄
My little extra tip, while adding the black pepper, you can add the garlic salt as well.
平時在家都是亂煮的
我最擅長蒸水蛋.. 會加冬菇, 干貝, 粉絲, 很滑很漂亮的 (老王賣瓜)
我通常買一大片 然後去皮 之後切成一塊一塊的分成一小包一小包的冷凍起來...要吃的時候加料一烤就好了!! ^^
Sammy