taichihming | 10 March, 2005 10:38
社會上有個怪現象，那就是大家爭著要減肥瘦身，然而食譜卻一本接一本地上市。也許是一種補償作用吧，雖然嘴巴不能吃用看的也好，反正「秀色可餐」，看看美美的食譜以彌補無法暢快飲食的遺憾。
早年食譜大多滿陽春的，食材、作法加圖片頂多就配則烹調小秘訣。現在的食譜愈來愈華麗，圖文並茂綴金燙銀，講究材料標榜特色。除了配合季節、地域、年齡、性別、行業，還強調功能性，包含了養生、有機、環保等等，除了料理還配合飲料、盤邊花雕，真是目不暇給琳瑯滿目。
近來更重視情境內容，有的溶入詩詞有的配合風景，有的陪襯骨董有的傍以名畫，有俊男掌廚也有美女上菜，還要用精美的器皿裝點，色香味俱全噱頭十足葷素不忌。
食色性也，人要活就要吃。人生離不開吃，只是口味各有不同，有人重口味有人喜清淡，有人好盛宴有人愛簡餐。根據營養學家的研究，豐盛的餐食帶給人幸福感但卻有礙健康，清淡食物有人嫌惡單薄卻是有益健康。
「君子之交淡如水」，口味和友誼一樣，清淡的口味顧胃腸可耐久長，濃膩的食物易討喜卻也容易倒胃口損健康。
五花八門的食譜可以用來參酌，形形色色的食譜可以用來欣賞，但人生的食譜要清淡要健康，人生的食譜要環保要簡單。色香味俱全令人產生幸福感可在年節偶爾點綴無妨，但平日花太多時間精神在吃的方面，卻會讓人得不償失。
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