愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

星期五在樓梯摔了一跤的詩詩
今天身體酸痛的情況已經減緩了
於是趁天氣還滿陰涼的時候
烤了這個"玉米火腿麵包"
利用上次蔥花麵包的配方 換湯不換藥
這種台式軟麵包 只要將toppings換了
就可以做各式各樣的麵包喔!!! 

這陣子做了幾次這種台式軟麵包
發現這麵包的保濕度要好的話
一定要把烤箱預熱到兩百度再放入 烘烤時間不宜過久
另外烤完後 馬上取出烤盤 放置到其他盤子或麵包籃裡 不要放在烤盤上太久 
之後在麵包上方蓋上保鮮膜或者乾淨的布
如果你有像老外那種專門放麵包的容器那就更好
這樣保存方法 麵包的濕度可以撐到隔天
(不過通常這麵包在詩詩家 大概白天做好 晚上就被吃光光了!!)

食材	A. 水100g  速融酵母4g 高筋麵粉160g 低筋麵粉40g 糖30g 鹽1/2小匙 奶粉8g 蛋20g 奶油20g B. 玉米粒 火腿末 美奶滋
製作	1. 將A的材料(除了奶油)倒入麵包機裡 選擇"製作麵糰" 讓麵糰開始攪打 等麵糰揉至有點光滑後 將奶油倒入 繼續攪拌 2. 攪拌至麵糰產生薄膜後讓麵糰在麵包機裡基礎發酵30分鐘 3. 發酵完後 將麵糰分割成30g/個 整成小圓狀 擺在烤盤裡 表面噴點水 放入烤箱或密閉空間做二次發酵50分鐘 4. 將 玉米粒 火腿末 美奶滋 稍微攪拌一下備用 5. 等麵包都膨脹後取出 表面刷蛋液 擺上B料  6. 烤箱200度 烤10-12分鐘
備註	1. 此份量大概可做12個10cm左右大小的小餐包 2. 此麵糰配方參考"幸福的烘焙機"並稍微更改