愛在櫻花翩翩時★A Journal In My Eyes

詩詩今天一大早就開始起來準備晚餐要吃的紅酒燉牛肉
想把牛肉給燉爛 可要花上大半天的時間
不過詩詩要告訴大家 燉紅酒牛肉 不管是用多貴的或者多廉價的紅酒
煮起來味道 差不多 上次詩詩拿了一罐人家送的一罐滿貴的紅酒燉了一鍋肉
跟今天拿台灣做的紅酒燉出來的 根本吃不出差別
所以別相信 那料理東西軍的話 不是所有食材都用頂級 最好的 才能煮出最美味料理

1. 紅酒 牛腩 洋蔥 紅蘿蔔 白蘿蔔(哈 西式料理怎麼加了一個白蘿蔔 其實家人有
買馬鈴薯回來 但是是買"紫色"的馬鈴薯 詩詩怕煮出來顏色很怪 所以就用白蘿蔔
但是詩詩告訴大家 白蘿蔔這樣滷出來 真的很好吃喔 又香又甜 很爽口
大家可以試試看 很適合夏天吃) 蒜頭 薑 辣椒 義大利香料

2. 先用水把牛腩燙過 去血水 在把洋蔥 紅白蘿蔔切小塊 起油鍋把蒜薑辣椒 爆香後丟入
炒到洋蔥變軟後 把牛肉加進去 倒入紅酒 (我倒半罐紅酒)
再丟入義大利香料(我有用小布袋裝著 因為詩詩買的是乾燥的義大利香料
若沒有小袋子裝著 煮出來的牛肉 上面會有香料的渣渣 變得會不好看)
再加入一點點醬油 (可加 可不加 加只是讓顏色美一點) 還有一些蕃茄醬
(可用蕃茄膏或者新鮮蕃茄去皮代替) 加入一些水 還有點鹽巴
(水可以換成高湯 水我沒有加很多 因為那些蔬菜會出水 湯汁的高度只要
要蓋住食材的表面即可)

3. 大火開下去悶煮 煮到大概一小時後 就移去用電鍋燉煮
加了三杯水在外鍋 然後一直悶煮到晚上
因為這次用電鍋燉煮 所以湯汁沒有很黏稠 我覺得很適合夏天吃
若要湯汁黏稠的話 就要放在瓦斯爐上 慢慢熬
而且若用馬鈴薯的話 也會使湯汁較黏稠 看個人喜好囉!

4. 盛盤 灑上一點巴西利 顏色也比較美喔