- Aug 28 Thu 2008 16:15
草莓丸子
- Jul 28 Mon 2008 01:16
ショコラ・フォンデュ（le fondant au chocolat）
- Jul 11 Fri 2008 15:35
生活智慧王的簡易料理
一分鐘做蛋糕
- Jun 05 Thu 2008 22:14
馬卡龍(Macaron)
材料：
杏仁TPT…250g
純糖粉…100g
蛋白…100g
細砂糖…50g
（杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。）
杏仁TPT…250g
純糖粉…100g
蛋白…100g
細砂糖…50g
（杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。）
- Mar 23 Sun 2008 14:22
法式雜菜褒
材料：
(主食材)：高麗菜(或其他蔬菜)、黄櫛瓜、綠櫛瓜、紅甜椒、黄甜椒、茄子、牛蕃茄、洋蔥
(副食材)：雞高湯、蒜泥、月桂葉、百里香(新鮮的)、香草束(以巴西里梗、西洋芹、月桂葉、丁香裝入棉布袋中，以棉繩綑綁)、整顆蕃茄罐頭
(調味料)：鹽巴、胡椒
做法：
1.將蔬菜全部切丁。起鍋，以油熱鍋後，加入洋蔥丁、蒜泥爆香，直到洋蔥變軟後，加入蔬菜丁、月桂葉、百里香以及香草束，炒到所有蔬菜變軟。
2.同一鍋內放入整粒蕃茄罐頭與雞高湯，用中火以冒小泡泡狀態煮到材料變濃稠。
3.加入鹽巴、胡椒調味即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：深平底鍋*1、木鏟
(主食材)：高麗菜(或其他蔬菜)、黄櫛瓜、綠櫛瓜、紅甜椒、黄甜椒、茄子、牛蕃茄、洋蔥
(副食材)：雞高湯、蒜泥、月桂葉、百里香(新鮮的)、香草束(以巴西里梗、西洋芹、月桂葉、丁香裝入棉布袋中，以棉繩綑綁)、整顆蕃茄罐頭
(調味料)：鹽巴、胡椒
做法：
1.將蔬菜全部切丁。起鍋，以油熱鍋後，加入洋蔥丁、蒜泥爆香，直到洋蔥變軟後，加入蔬菜丁、月桂葉、百里香以及香草束，炒到所有蔬菜變軟。
2.同一鍋內放入整粒蕃茄罐頭與雞高湯，用中火以冒小泡泡狀態煮到材料變濃稠。
3.加入鹽巴、胡椒調味即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：深平底鍋*1、木鏟
- Feb 20 Wed 2008 19:06
經典巧克力蛋糕
材料：
A:巧克力 170g、鮮奶油 170g
B:奶油 125g、蛋黃 125g(7~8顆)
C:低筋麵粉 65g、可可粉 60g
D:蛋白 250g、細砂糖 175g、玉米粉 1T(15g)
蛋塔模型(鋁箔材質)…約20個
做法：
1)將A溶解備用。
2)先將B之奶油打發，在將蛋黃慢慢加入拌勻，緩慢將1.倒進來拌勻，再把C篩入拌勻。
3)將D打至中性發泡。
4)先挖三分之一3.至2.中攪拌均勻。
5)再把2.整盆倒入4.中攪拌均勻，倒入模型進烤箱(180°c預熱20分．200°c烤30分)。
Tips：可以灑些白糖粉，美觀又好吃。
A:巧克力 170g、鮮奶油 170g
B:奶油 125g、蛋黃 125g(7~8顆)
C:低筋麵粉 65g、可可粉 60g
D:蛋白 250g、細砂糖 175g、玉米粉 1T(15g)
蛋塔模型(鋁箔材質)…約20個
做法：
1)將A溶解備用。
2)先將B之奶油打發，在將蛋黃慢慢加入拌勻，緩慢將1.倒進來拌勻，再把C篩入拌勻。
3)將D打至中性發泡。
4)先挖三分之一3.至2.中攪拌均勻。
5)再把2.整盆倒入4.中攪拌均勻，倒入模型進烤箱(180°c預熱20分．200°c烤30分)。
Tips：可以灑些白糖粉，美觀又好吃。
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