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26 March, 2008 12:12

自製脆皮燒肉 (附食譜)

小B已經16週了,最近噁心的感覺少了許多,精神亦好了,沒有那麼容易累,食量也開始增加,常常想吃香港的食物.  不過原來在台南要找香港食物並不容易,比住美國那時還難耶! 在美國只要出一趟LA,就幾乎甚麼香港食物也買得到了!!

既然買不到,就唯有自己做吧! 其實很久以前我也做過燒肉,不過上次不太成功,皮不脆,之後就再也沒做過. 不過早前看了肥媽的節目,她也教人做燒肉,我覺得她的做法極簡單,而且好像會成功,所以決定試試看.
果然非常成功,皮極脆,老公說像在吃薯片一樣,肉也很好吃. 唯一的缺點就是太鹹(因為放太多鹽去醃),而且那塊五花腩也太肥了,很膩!




食譜分享 (改良自肥媽私房菜)
材料: 帶皮五花腩(大概1000g,記得不要太肥) , 五香粉(大概1茶匙) , 粗鹽(這次放太多,我想很薄一層就可以)
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tissuewan at PIXNET 於 12:12 PM 發表 | 迴響(1) | 引用(0) | 人氣(664)
1 June, 2007 13:19

中式豬扒

已經很久沒有寫自己煮的菜式了,因為最近都很忙,月中有朋友要來,要安排行程.  另外八月要搬去台灣,有很多東西要辦,像證件,簽證,找搬家公司等等.  所以都沒有時間研究新菜式,而且也多了出去吃,變相少了機會自己煮.

這個超簡單的豬扒,本來有點不好意思貼出來,不過最近真的沒甚麼好寫,就寫這個來充充版面吧!

將豬扒煎好再淋上李錦記的中式豬扒汁即成!!  我也是第一次買這個醬汁,因為特價才買來試試,不過我跟老公都覺得不太好吃,所以不會再買了.




tissuewan at PIXNET 於 01:19 PM 發表 | 迴響(0) | 引用(0) | 人氣(294)
10 January, 2007 9:17

自家製燒肉

tissue燒臘舖繼叉燒之後又一鉅獻! 做得非常成功,皮脆肉香,老公還打趣說可以移民加拿大開燒臘舖呢! 哈哈!!




食譜來源: Cookery Family - MuiMui 脆皮燒豬腩



tissuewan at PIXNET 於 09:17 AM 發表 | 迴響(16) | 引用(0) | 人氣(610)
13 December, 2006 6:24

南乳蓮藕炆五花腩

冬天最好就是吃炆的菜,因為不會太快變涼. 繼續不怕死的挑戰五花腩,還好吃了之後沒有胃痛,可能這次的五花肉比較瘦吧!

加了些枝竹去煮,因為我和老公都喜歡吃枝竹,味道也很配.


食譜來源: 蘇施黃

材料：豬腩肉一條、蓮藕一根、南乳醬一塊、薑片、蒜頭、蔥段
調味料︰濃醬油、淡醬油、糖、水

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tissuewan at PIXNET 於 06:24 AM 發表 | 迴響(4) | 引用(0) | 人氣(804)
31 October, 2006 9:57

翠玉瓜豉椒蒸排骨

入廚5年,我也很少打破東西,不過不知怎的,這兩天卻連續打爛兩隻碗碟,昨天打破了貓貓的飯碗,今天就打破了我心愛的白碟!!  
還好沒有受傷,希望不要一不離二,二不離三啦!!

豉椒蒸排骨時常都會做,這次再加翠玉瓜一拼蒸,味道蠻不錯呢!!




tissuewan at PIXNET 於 09:57 AM 發表 | 迴響(3) | 引用(0) | 人氣(259)
25 July, 2006 12:38

梅菜蒸肉餅

這個菜老公很喜歡吃,也是他教我煮的,因為我家不常吃這個菜,所以我也不太知道怎麼煮. 原來也蠻容易的呢!

現在大熱天時,這個菜更加是我的摯愛,因為不用開爐煮,只要放在飯面蒸熟就可以了,不用煮到一身是汗!





tissuewan at PIXNET 於 12:38 PM 發表 | 迴響(3) | 引用(0) | 人氣(239)
6 May, 2006 12:47

紅燒獅子頭 (附食譜)

又是跟電視節目做的一道菜,教的人是大師傅,水準真的不錯,我跟著做也做得蠻好吃的呢!!


食譜來源: 為食救兵

材料: 
豬肉碎 1磅, 大白菜, 薑蔥蒜,雞湯半罐, 水 100ml,生抽 1湯匙,老抽 1湯匙,糖 1湯匙

做法:
1. 豬肉加薑蔥蒜和鹽醃,將豬肉撻至不黏手為止. 然後加水拌勻,再加少少生抽拌勻.
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tissuewan at PIXNET 於 12:47 PM 發表 | 迴響(5) | 引用(0) | 人氣(2659)
25 April, 2006 13:09

豉椒蒸排骨

不好意思,又是排骨! 因為超市的排骨時常都有特價,所以排骨在我們家的出現率是非常高的!!
這次用豉椒來蒸. 之前買過幾次不同的辣椒,都覺得不夠辣,今次我終於找到比較辣的辣椒了,原來越小的辣椒是越辣的,只放一條就夠辣了!




tissuewan at PIXNET 於 01:09 PM 發表 | 迴響(3) | 引用(0) | 人氣(408)
23 April, 2006 11:17

沙拉骨

經常都煮鎮江焗肉排,差點忘了排骨還有這個做法 - 沙拉骨!! 這個是我們在香港大排檔吃飯時經常點的菜,他們煮得非常好吃的.
來到這裡都有研究怎麼煮,味道還可以,不過當然沒有大排檔煮得那麼好吃啦.
做法蠻簡單的,首先將排骨醃一醃再炸,然後用沙律醬炒一下,即成.
 
再炒個菜 - 蒜蓉炒荷蘭豆草菇,又完成一頓晚餐!





tissuewan at PIXNET 於 11:17 AM 發表 | 迴響(7) | 引用(0) | 人氣(407)
16 April, 2006 13:03

梅菜炆五花腩

這是早幾天的晚餐,跟蘇絲黃的食譜做的. 不過有點失手,汁太多了,於是打開雪櫃,看看有甚麼可以補救,終於發現有條不知放了多久的白蘿蔔. 將蘿蔔放下去後,情況就好多了,也很好味道呢!! 





tissuewan at PIXNET 於 01:03 PM 發表 | 迴響(5) | 引用(0) | 人氣(295)
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