其實很久沒整理這些照片，所以越拖就越多、一多就覺得懶惰不想碰了，直到有位格友留言說想看看我做的麵包，所以給了我一股勁兒，也該是整理一下的時候囉！
因為沒有邊做邊留下紀錄的證據，實在沒有像其他達人能力這樣好，可以邊做邊拍照，所以，請大家就以欣賞的角度來看我的成果吧！我知道有些賣像很不好，但也請多指教，我盡力、努力、用力囉！
甜玉米麵包---用的麵包材料則是湯種甜麵包的材料(文章末附上材料及食譜)，搭配起來還真好吃呢！簡易的操作、好吃的味道！
蔥花肉鬆麵包---這是奧爸說想吃的麵包，所以做來讓他懷念一下；忘記將麵包切開讓大家看看肉鬆內餡；旁邊外表沒有裝飾的圓麵包裡頭包的也是肉鬆內餡，是給 Oscar 專用的，因為怕蔥花對他來說太刺激，也因為蔥花加了些胡椒粉，所以擔心不適合現在的他，於是就另外做這些平淡的口味給他囉！
帕馬森起司火腿片麵包---我是將冰箱剩下的東西拿出來利用，麵包依舊是湯種甜麵包拌成的麵團，感覺起司片和火腿片的結合也還滿搭配的，出爐後一嘗果然很對味呢！而且這類型的麵包營養又夠，再搭配咖啡或牛奶，當早餐再適合不過了！
雙色吐司---我是用巧克力粉來一起攪拌，因為我沒有專用吐司模具，所以烤出來的形狀倒是比較像圓形長麵包不像吐司，但是好吃度一樣很高！也因為心急在一出爐就馬上切開來看成果，所以又軟又綿的"吐司"就變成這副模樣了。還好冷卻之後有變回正常點的方正形狀，而且雙色看起來還滿可愛的呢！
以下是點心系列：
杏仁薄片---我和奧爸一看到這作法簡易又是我們都很愛的小點心，二話不說趕緊動手。果然很容易的操作方式(我自行減低糖的份量)，很成功喔！好吃到不行！這已經讓我們做了兩、三次，雖說熱量很高，但是美味難抵擋阿！連來幫 Amy 坐月子的她娘都跟我要食譜呢！作法如下：
材料：
蛋白 100g 白沙糖 80g(可自行調整約10-20g) 橄欖油 40g
低筋麵粉 30g 杏仁片 200g
作法：
1). 將全部材料放入盆中，用筷子輕輕攪拌均勻；
2). 烤盤鋪上烘培紙，將材料放在小湯匙舖成一小堆一小堆，每堆之間要有足夠的間隔；
3). 用手指推開，杏仁片盡量不要重疊；
4). 烤箱預熱約 200。C/ 395。F，烤約10分鐘。如果顏色不均勻，外圍深中間淺，可降低烤溫、延長時間；或是烤箱有調整上下火功能也可作此方面調整。
一口小鬆餅---以前在台灣，逛完百貨公司總不忘記到麵包店買些回家，因為不僅形狀可愛、味道也很讚！不過，價錢卻是以"克"單位來計算，總覺得有點小貴。看到這也可以自己動手 DIY，家中又有鬆餅機，所以當然得要試作囉！一開始有幾顆比較焦，後來就嘗試縮短加熱時間，果然越做越上手，連 Bethany 都一顆接一顆吃個不停，我想既然挑嘴的她都這麼愛了，那應該是成功拉！作法如下：
材料：
奶油 113.5g A). 低筋麵粉 200g
細白沙糖 80 g 發粉 1/2 tsb
鹽 1/4 tsb 奶粉 40 g
全蛋 1 顆
作法：
1). 將奶油、糖、鹽用力攪拌至發白，再加蛋一直攪打到完全融合一起；
2). 把(A)的粉全部過篩後加入奶油中，輕輕拌勻，轉變成軟麵團狀即可。拌勻就好，不要過度攪拌以免口感變硬！
3). 鬆餅機用有格子狀的地方；把做好的麵團切成小塊狀(大約虎口捏出的大小或小一點也可以)，一一揉圓，放進鬆餅機裡，蓋起來開始烤。鬆餅機無法調整時間，我是烤約兩分鐘，拔掉插頭讓它繼續烤約兩到三分鐘，不過還是得視廠牌之不同及自己烘烤的經驗做調整。
4). 排麵團時每個之間要有空繫，不然一壓一烤會變大，就會全黏一起了。
我還是會持之以恆，希望某天能朝向 當麵包店老闆娘 開麵包店的目標前進！請大家為我加油吧！
＊＊以下湯種甜麵包的材料和食譜＊＊
鮮奶 200 g
糖 50 g
鹽 4 g
高粉 450 g
低粉 100 g
湯種 120 g
全蛋 1 顆
酵母 5 g
奶油 50 g
作法:
1) 將全部材料(除奶油外)攪拌至光滑有彈性，再加入奶油打至擴散。
2) 將麵團包三層塑膠袋，每層均要綁緊並排出空氣，放入冰箱，至多可放三天。
3) 麵團取出退冰後分割每個約 30g(我是視想做麵包的種類而自行調整大小)，滾圓後 鬆弛十分鐘。
4) 鬆弛完的麵團可隨意包餡，表面刷蛋汁，做最後的發酵至兩倍大。
5) 預熱烤箱 375oF，烤十到十五分鐘。(我是依烘烤情形自行做調整，或是大家可依不同的烤箱和烘烤情況做調整)
因為沒有邊做邊留下紀錄的證據，實在沒有像其他達人能力這樣好，可以邊做邊拍照，所以，請大家就以欣賞的角度來看我的成果吧！我知道有些賣像很不好，但也請多指教，我盡力、努力、用力囉！
甜玉米麵包---用的麵包材料則是湯種甜麵包的材料(文章末附上材料及食譜)，搭配起來還真好吃呢！簡易的操作、好吃的味道！
蔥花肉鬆麵包---這是奧爸說想吃的麵包，所以做來讓他懷念一下；忘記將麵包切開讓大家看看肉鬆內餡；旁邊外表沒有裝飾的圓麵包裡頭包的也是肉鬆內餡，是給 Oscar 專用的，因為怕蔥花對他來說太刺激，也因為蔥花加了些胡椒粉，所以擔心不適合現在的他，於是就另外做這些平淡的口味給他囉！
帕馬森起司火腿片麵包---我是將冰箱剩下的東西拿出來利用，麵包依舊是湯種甜麵包拌成的麵團，感覺起司片和火腿片的結合也還滿搭配的，出爐後一嘗果然很對味呢！而且這類型的麵包營養又夠，再搭配咖啡或牛奶，當早餐再適合不過了！
雙色吐司---我是用巧克力粉來一起攪拌，因為我沒有專用吐司模具，所以烤出來的形狀倒是比較像圓形長麵包不像吐司，但是好吃度一樣很高！也因為心急在一出爐就馬上切開來看成果，所以又軟又綿的"吐司"就變成這副模樣了。還好冷卻之後有變回正常點的方正形狀，而且雙色看起來還滿可愛的呢！
以下是點心系列：
杏仁薄片---我和奧爸一看到這作法簡易又是我們都很愛的小點心，二話不說趕緊動手。果然很容易的操作方式(我自行減低糖的份量)，很成功喔！好吃到不行！這已經讓我們做了兩、三次，雖說熱量很高，但是美味難抵擋阿！連來幫 Amy 坐月子的她娘都跟我要食譜呢！作法如下：
材料：
蛋白 100g 白沙糖 80g(可自行調整約10-20g) 橄欖油 40g
低筋麵粉 30g 杏仁片 200g
作法：
1). 將全部材料放入盆中，用筷子輕輕攪拌均勻；
2). 烤盤鋪上烘培紙，將材料放在小湯匙舖成一小堆一小堆，每堆之間要有足夠的間隔；
3). 用手指推開，杏仁片盡量不要重疊；
4). 烤箱預熱約 200。C/ 395。F，烤約10分鐘。如果顏色不均勻，外圍深中間淺，可降低烤溫、延長時間；或是烤箱有調整上下火功能也可作此方面調整。
一口小鬆餅---以前在台灣，逛完百貨公司總不忘記到麵包店買些回家，因為不僅形狀可愛、味道也很讚！不過，價錢卻是以"克"單位來計算，總覺得有點小貴。看到這也可以自己動手 DIY，家中又有鬆餅機，所以當然得要試作囉！一開始有幾顆比較焦，後來就嘗試縮短加熱時間，果然越做越上手，連 Bethany 都一顆接一顆吃個不停，我想既然挑嘴的她都這麼愛了，那應該是成功拉！作法如下：
材料：
奶油 113.5g A). 低筋麵粉 200g
細白沙糖 80 g 發粉 1/2 tsb
鹽 1/4 tsb 奶粉 40 g
全蛋 1 顆
作法：
1). 將奶油、糖、鹽用力攪拌至發白，再加蛋一直攪打到完全融合一起；
2). 把(A)的粉全部過篩後加入奶油中，輕輕拌勻，轉變成軟麵團狀即可。拌勻就好，不要過度攪拌以免口感變硬！
3). 鬆餅機用有格子狀的地方；把做好的麵團切成小塊狀(大約虎口捏出的大小或小一點也可以)，一一揉圓，放進鬆餅機裡，蓋起來開始烤。鬆餅機無法調整時間，我是烤約兩分鐘，拔掉插頭讓它繼續烤約兩到三分鐘，不過還是得視廠牌之不同及自己烘烤的經驗做調整。
4). 排麵團時每個之間要有空繫，不然一壓一烤會變大，就會全黏一起了。
我還是會持之以恆，希望某天能朝向
＊＊以下湯種甜麵包的材料和食譜＊＊
鮮奶 200 g
糖 50 g
鹽 4 g
高粉 450 g
低粉 100 g
湯種 120 g
全蛋 1 顆
酵母 5 g
奶油 50 g
作法:
1) 將全部材料(除奶油外)攪拌至光滑有彈性，再加入奶油打至擴散。
2) 將麵團包三層塑膠袋，每層均要綁緊並排出空氣，放入冰箱，至多可放三天。
3) 麵團取出退冰後分割每個約 30g(我是視想做麵包的種類而自行調整大小)，滾圓後 鬆弛十分鐘。
4) 鬆弛完的麵團可隨意包餡，表面刷蛋汁，做最後的發酵至兩倍大。
5) 預熱烤箱 375oF，烤十到十五分鐘。(我是依烘烤情形自行做調整，或是大家可依不同的烤箱和烘烤情況做調整)
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接下來就是發問啦 ~
我也很喜歡吃一小口鬆餅耶
你也是用這個面團做的嗎? 還是用鬆餅粉? or.....
還有, 那個低溫發酵的面團,妳都是拿哪一種塑膠袋包的, 我現在還找不到合適的, 就用保鮮模包起來,最外層再用一個zip bag, 但是麵團常常會找到保鮮模的空隙就爆出來, 你有什麼好撇步嗎??
我喜歡玉米的.....
為什麼你們都這麼厲害~~好嫻熟耶!
我喜歡蔥花麵包及小口鬆餅!教教我怎麼做!?
你也真是太強了吧
做這麼多款的麵包又有小點的
ㄚ~~
只能豎起大姆指...
平時不出手,一出手就連分享好幾個烘培美食,
讚啦~
好多口味的麵包 都令人垂涎呢
而且每個看起來都好好吃喔
我現在大概二三天才會做一次
因為要慢慢消化 不敢太密集做 否則我們全家的體重一定會節節高昇啦
我也想知道杏仁薄片的作法耶
可以分享一下嗎 謝謝^^
非常的專業耶!!!
看得我都肚子餓了 >.<
你真是太厲害了
我家也有烤箱
但是...
我不大會做也沒食譜啦
如果請你介紹一種
最容易成功的麵包或點心
你會建議哪一個啊
讓我這個新手有信心繼續做下去
謝謝啦
這篇要打印下來^^
怎麼當媽的都變超人
麵包做得好讚...
我好想吃那個一口鬆餅喔
還有~~杏仁脆片
不可思議!!
太誇張了吧!!這是你嗎?
我記得的是從不下廚阿。。。
居然手藝好到做出這麼棒的麵包
要大聲幫你拍拍手了!!
真的太厲害了
~~~流口水啦!!
看來超優ㄉ。。。
Oscar還好嗎?
虎塞雷~~~
我也愛吃蔥花,CHRIS不敢吃肉鬆,因為他說那像"茲租"(蜘蛛)@@..connor從沒吃過媽咪煮的愛心點心..真是太對不住他了.@@
真的很羨慕會煮菜的人更佩服會做不同點心的人..XD
所有看起來都很可口,尤其是那雙色麵包看起來作法應更複雜吧,要不怎可以雙色交疊這麼漂亮..;)^^
每款麵包都很優啊,哪有賣相不佳
Oscar和奧爸都很幸福
能有這麼美味的麵包可吃
我最愛的蔥麵包
victoria真厲害！
一口小鬆餅看起來很不賴耶
讓我想起我櫃子裡的鬆餅粉來了說
加油加油
等你的麵包店！
給我娘看:P
(歐巴桑界流行的麵包機做出來的真難吃，手作才是王道阿)
妳不要太累囉
對ㄌ~Oscar咳嗽可以喝一點梨子燉川貝..希望他快快好!!你也要好好休息喔!
妳實在是太賢慧啦！
這些麵包看起來好美味啊！
諾媽我最無法抵抗麵包、甜點的誘惑。哎！這就是產後無法瘦回懷孕前身材的主要原因。澱粉類的食物我超愛吃的。
之前在加拿大時都是做烤餅乾、蛋糕類的點心，怎麼都沒想過做麵包說？現在在台灣麵包店、烘焙坊那麼多，根本提不起勁做了。諾媽發懶真是藉口多多喔！
希望 Oscar 身體趕快全部復原，媽咪辛苦了。
Jaclyn
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