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禮拜二晚上心血來潮....突然很想包水餃

就查了一下大概要怎麼包

事實上也是因為吃膩了便當街了...

每天都吃那幾家，其他家要嘛不划算要嘛就很爛

所以乾脆自己動手又便宜

材料費：

一顆高麗菜 22元
一根紅蘿蔔 7元
500g的豬肉(某大賣場) 79元 x2盒
青蔥一包 25元
水餃皮50片 30元 x3包

就這樣...

一開始先將高麗菜對半切...因為會用一半

接著用水果削皮刨刀在切面上刨出細絲

刨完半顆之後將高麗菜絲剁碎成末

然後用清水洗乾淨瀝乾後，加入三茶匙的鹽巴(看情況)

用手抓一抓讓鹽巴分散，靜置10~20分鐘

加鹽巴的目的是要脫除高麗菜的水分

時間到的時候，高麗菜會跑水出來

每一次抓一手能握緊的量把水擠出

加入三茶匙的香油，用筷子攪拌均勻

香油可以包覆高麗菜不會在肉餡醃製過程繼續出水

然後處理絞肉.......

在絞肉上隨意橫剁縱剁個好幾刀

讓絞肉可以更細一點

紅蘿蔔削皮對切後先切成細的長條再切成小段

一樣用處理絞肉的方式處理成紅蘿蔔末

青蔥切成蔥末以後一樣也是隨意切成細末

接著全部混在一起，加入三大匙的醬油還有黑胡椒(看個人喜好)

用同方向攪拌~攪拌過程拿起餡料摔個好幾下

盡量每個肉都有摔到個好幾下

最後再加入一顆蛋攪拌均勻，餡就大功告成了

然後餡料蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏到冰冰就可以了


這是最後的餡料成品



依照個人喜好隨便包都可以

網路上教說，水餃皮對折的時候封口最好捏平後延展出去

可以讓水餃更密合，試煮過後還滿有效的


煮好的水餃

後記......

我覺得還不錯吃....參考網路上的食譜
每個調味料都說看自己喜好...
所以這些醬油啥的...都自己試試看的
沒想到還不錯

但缺點就是...高麗菜好像切太細了
吃不太出來...下次增加高麗菜的比例好了

還有就是水餃皮偏硬....這不是我能掌控的範圍了@@
都煮到透了....再煮下去搞不好會爛

總共包了133顆.....
大約花的金額是11+25+79+79+7+30+30=261
算下來大概一顆兩塊~~還真的是便宜~

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