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繼續再試做一份蜂蜜的甜點,
或許也可以去兒子班上教小朋友們這道點心.
在網上蒐尋到"孟老師的100道小蛋糕" 的 "簡易蜂蜜小蛋糕",
材料和做法都非常簡單喔!
ps:為配合我的muffin模, 有稍微修改份量和做法.

蜂蜜小蛋糕 (12個)

材料:
1. 沙拉油 40g
2. 蜂蜜 60g
3. 全蛋 4個
4. 細砂糖 40g
5. 低筋麵粉 100g
6. 泡打粉 1/2小匙

做法:
將烤盤鋪好烤紙, 烤箱預熱170℃.
1. 沙拉油和蜂蜜以隔水加熱或微波加熱, 攪拌均勻放涼備用.
2. 全蛋加糖一起打發, 直到蛋糊呈現乳白色細沫狀, 可以清楚的寫個 "8". (見以下的附圖)
3. 低筋麵粉和泡打粉一起過篩加入做法2的蛋糊中, 輕輕慢慢拌勻.
4. 再將做法1的材料加入拌勻.
5. 倒入模型中, 重重摔幾下讓麵糊裡的空氣散出, 送入預熱好的烤箱, 烤約15分鐘即可.

↓(附圖)蛋糊可清楚的寫"8"


蛋糕體很鬆軟, 有淡淡的蜂蜜香, 不會太甜,
材料的取得和操作程序都很簡單,
只要掌握好全蛋打發的狀態即可輕易做出,
相信對於甜點新手來說, 一定很有成就感!