祺人之福

wwc84 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

尝试了这个食谱,不太难做,但是我觉得做得不太成功.因为不够脆,有点韧.我想是因为铺得不够平均而且有些杏仁片重疊了.

杏仁脆片
材料
蛋白 100公克 (4粒)
細砂糖 60公克
奶油 25公克
低筋麵粉 20公克
玉米粉 15公克
杏仁片 100公克
做法
1 蛋白加入細砂糖輕輕拌勻後，再加入隔水加熱溶化的奶油一起拌勻。
2 把低筋麵粉、玉米粉過篩後加入作法1中拌勻，最後加入杏仁片一起攪拌均勻，即為麵糊。
3 用湯匙將麵糊舀至舖有烤盤布的烤盤裏，盡量平均的攤平麵糊並注意讓杏仁片不要重疊。
4 放入烤箱上層以180℃約烤15~20分鐘。
(食谱来自为食猫)

wwc84 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

这次将黄梨馅换成了苹果馅,还好.但是苹果的味道太淡了,吃不出苹果的味道.我还是比较喜欢黄梨酥.不过这是一个很好的尝试.哈哈,继续加油吧!

wwc84 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

之前都有做过几次黄梨酥,但觉得这次做得最成功,哈哈.外皮松脆,内馅香甜,皮薄馅靓.
明天再做过,换一下口味,将黄梨馅换成苹果馅.哈哈,瞒新鲜的配搭.期待期待.

wwc84 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

原装的食谱是Almond Butter Cookie.改了一点.口感很脆很香,而且又容易做.大家可以试试看.

杏仁牛油酥 Almond Butter Cookie
材料︰
牛油120克 低筋麵粉120克 粟粉60克 糖粉70克 雞蛋1隻 香草粉1/4茶匙
杏仁角 (即杏仁碎粒) 1/3杯
製作
1. 麵粉、粟粉、香草粉混合篩過，糖粉篩過 。
2. 牛油在室溫下軟化後加入糖粉，用打蛋器打至軟化，再慢慢加入蛋液，打至呈乳白色，加入篩過的粉類拌勻。
3. 烤盤內鋪上牛油紙，將拌好的麵團放入，鋪平 。
4. 將杏仁角整齊地鋪上麵團上，以手按壓後，放入預熱的焗爐中，以175度烤約20分鐘，取出，趁熱切成長條狀

wwc84 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

烤第一盘的时候有一点焦了,接下来的就不烤太久了.颜色刚刚好.

碎朱古力曲奇 Chocolate Chips Cookies
材料： (約20 件)
牛油100g 糖霜75g 蛋1 隻 麵粉150g 可可粉2 湯匙 碎牛古力粒1 湯匙 杏仁碎3 湯匙 鹽1/8 茶匙
做法：
(1) 焗爐預熱至170 度。牛油與糖霜拌勻，然後拌入蛋。
(2) 麵粉、可可粉與鹽篩勻，與蛋漿拌勻，再加入杏仁碎拌勻。
(3) 將1 湯匙曲奇料滾成球形，表面黏上碎朱古力粒，壓平成塊狀。入焗爐用
170 度焗20 分鐘，即可享用。

wwc84 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

新年做的第二个饼-牛油脆饼.很脆很香,颜色也很美.哈哈.祝大家新年快乐,心想事成,鼠年行好运.

牛油脆饼
材料： 牛油60g. 糖粉42g 蛋白60g. 低粉50g 鹽-少少 香草精 少許
做法
1. 牛油預先放軟，將2/3糖粉分三次加入，充分打發
2. 另碗將1/2蛋白打至起粗泡，逐少加入(1)，用打蛋拂拌勻
3. 另碗將餘下的蛋白和糖粉充分打發至企身綿滑的蛋白霜
4. 將一半的(3)蛋白霜加入(2)拌勻
5. 將餘下的蛋白霜和低粉相隔咁加入 (4) 拌勻
6. 將(5)放入唧筒，在焗盤上，隔開唧成一條條6cm
7. 把焗盤放側, 用手大力拍打盤底, 令麵漿流開變薄
8. 放入預熱125度的焗爐，焗約25分鐘至餅心金黃及餅邊啡色即可
9. 取出在鐵網上待涼

wwc84 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

好累,弄了一整天饼,也不知道要写什么,就只是分享图片和食谱吧...

腰果酥
材料： 牛油90克. 砂糖50克. 麵粉140克. 腰果150克. 蛋黃2個
做法：
1. 預熱焗爐150度
2. 腰果用滾水略浸5分鐘，盛起抺乾，放入焗爐以150度焗約10分鐘，90克碎成粉。
3. 牛油加入糖，打至奶白色呈忌廉狀，加入蛋黃1個拌勻。
4. 加入己篩勻的麵粉、奶粉、腰果碎，搓勻成粉糰，並分作2份，每份做成直徑2.5厘米的長條，放入冰格雪2小時。
5. 取出切成1/2厘米厚的餅塊，餅面掃上蛋黃，再放上腰果。
6. 放入預熱焗爐以150度焗約15-18分鐘，餅乾放在鐵綫架上待涼。

wwc84 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

新年来了,今年是我的本命年-老鼠仔.又是时候做年饼了,但还没有想到要做什么.最近一直都在看不同的食谱,看了每一样都想做.哈哈.
昨天我妈开始做年糕了,蒸了大概十个小时.以下是完成品.

wwc84 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

第一次做这个pie都还算满意的.还有进步的空间.其实除了cheese cake以外,pie类都是我的最爱.这次用了红豆做馅料.上面白色的那一层是用蛋白做的蛋白霜.

材料：
牛油60g.
砂糖 35g.
低筋麵粉 150g.
雞蛋 1/2隻.
香草精約2滴

紅豆餡材料：
紅豆茸100g.
糖15g.
牛奶20g.
淡忌廉24g.
蛋20g.
粟粉12g.

蛋白霜:
蛋白 2个
糖 10g
柠檬汁 数滴

批皮做法：
1. 牛油放軟打起，再分次加砂糖打至淺色
2. 分次加入雞蛋和香草精拌勻.
3. 篩入低粉拌至9成即可，用保鮮紙包好雪30分鐘
4. 取出之粉團輕輕搓壓成糰，然後擀成批皮(可用食物袋/保鮮紙包住去擀，免痴底)，然後按入批模，用叉剌孔，用豆類或重物壓著來焗己防拱起
5. 放入已預熱180度的焗爐底層焗10分鐘，取去壓著物，再焗10分鐘，取出
6. 將所有紅豆餡撈勻，倒入批底.
7. 蛋白加糖打发,加入柠檬汁.倒入批内.
8. 180度焗約15分鐘即可。

wwc84 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

这是我今天的午餐：自创春卷披萨和意大利面．今天要介绍的是我的自创春卷披萨（名字我取的），所以意大利面我就不多讲了．

自创春卷披萨的材料很简单而且做法简单．

材料：
春卷皮　３片
香肠 　１条
蟹柳　　１条
鸡蛋　　１粒
Myonise １汤匙
紫菜　　适量

做法：
１．将香肠和蟹柳切丁备用．
２．鸡蛋打匀，加入Myonise搅匀．
３．将１倒入２搅匀．
４．倒一点油入平底埚，先放春卷皮，然后放入３的材料在春卷皮上．
５．将两面煎成金黄色就可以上桌．
６．放紫菜装饰和淋上Myonise，趁热享用．

这个春卷披萨实在是太好吃了（不是我自夸的），脆脆的春卷皮加上鸡蛋和其他材料，口感一流．不妨一试．试了记得告诉我．

wwc84 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

一月十三号是我一位认识了十年的好朋友的生日．做了一个芝士蛋糕给他．但是有一点不好意思，因为蛋糕溶掉了．在此和你说声对不起．

认识一个人十年不难，但如要时时刻刻都保持联络的话，那就有一点难度了．幸好我们都做得到．这份友谊难能可贵，我会好好珍惜的．希望我们的友谊可以继续下一个十年，二十年，三十．．．．．．．．．．

键业，生日快乐　

wwc84 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

失败，失败，失败．原本是要做日式芝士蛋糕的，但是因为程序上出了点问题，烤出来的蛋糕又扁又实．没有卖相没有口感．唯一可以的是味道还过得去（自我安慰吧了！）．

幸好我有一位忠实的支持者－我的弟弟．我只吃了一片，而其余的他全都扫清光了．实在是给面子．谢谢你啦．下次会做一个更好吃的．

wwc84 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

最近在尝试不同的做法和不同的口味．这个做得还不错，哈哈．Yogurt中和了cream cheese的味道，吃起来一点都不腻．这个食譜跟之前的一样，只是将cream cheese的分量改为１００g　和加了一罐原味yogurt．

wwc84 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

这个食谱是从网上抓回来的,我改了一点.糖份我照回原庄食谱80g,但做出来有一点甜,下次可以改成60g.应该会好一点.

材料： (6 吋蛋糕模)
餅底:
oreo餅乾 50g
牛油 25g

芝士餡料:
忌廉芝士250g
糖60g
淡忌廉220g
魚膠粉 2茶匙
水 2湯匙

飾面:
可可粉 1茶匙
热水 2湯匙

做法：
1.將oreo餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
2.淡忌廉6 分打發備用。
3.忌廉芝士加糖打滑至糖溶解。
4.魚膠粉加水，隔熱溶解，加進芝士餡內，再加入已打起的淡忌廉攪勻，
5.倒入oreo餅底內。
6.用热水溶解可可粉,将一汤匙的芝士餡加入攪勻,然后随意挤出花图。
7.放入雪櫃凝固。

wwc84 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

"天使的头发" 多么浪漫的名字! 好象是一个伟大而凄美的爱情故事般.
哈哈! 当在超级市场看到这个名字的时候,就被它深深的吸引住了, 所以就买下了它. 它真的如天使般的头发,幼细,柔滑,脆弱. 只要用手指轻轻一折,它就轻易的断了. 虽然我没看过天使,也没有摸过她的头发, 但感觉就是这样...奇妙.
好了, 要开始煮 "头发" 吃了??!!

包装上写着只须煮两分钟, 比一般的意大利面快好几倍. 可以和快熟面媲美. 我用了Leggo's牌的Creamy Tomato & Mozzarella酱. 浓郁的番茄酱和芝士是我的最爱!

wwc84 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

超大粒的汤圆,口感QQ的,里面包了花生碎.我一人就吃了五大粒.甜汤加了几片姜和龙眼中和了汤的甜度,带一点辣又有一点甜.实在是幸福!

wwc84 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

第一次做这种蛋糕,结果是失败的作品. 卖像还好但脱模的时候就发现中间还是水水的. 整个塌下来了. 但是我已经冷藏了一天了. 我想应该是鱼胶放不够吧. 我想有了这一次的经验,下次应该会成功吧.

以下是这蛋糕的食谱:
(6"一個)
蛋黃 三個
糖50g
粟粉 兩茶匙
鮮奶 240ml
檸檬 一個榨汁
魚膠粉 一湯匙
蛋白三個
鮮忌廉 120ml

做法:
1. 清蛋糕置蛋糕模中備用
2. 蛋黃、 糖、 粟粉打勻
3. 牛奶慢火煮暖，倒一半到(2), 再全部倒回鍋中煮至稍杰
4. 檸檬汁坐熱 / 叮熱, 加魚膠粉拌勻， 加入(3) 中， 拌勻
5. 鮮忌廉， 蛋白分別打起， 和已放涼的(3)拌勻
6. 倒入蛋糕模， 雪2-3小時至凝固

wwc84 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()