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這陣子早晚天涼，想煮蘿蔔排骨湯喝喝；早上辦了點事後剛好路過Whole Food超市，就順道去買食材。
蘿蔔排骨湯需要什麼材料呢？當然除了排骨之外，還要有蘿蔔囉！挑了幾根紅蘿蔔後，嗯，白蘿蔔在哪裡呢？我東張西望的，啊哈，白蘿蔔在這裡！這家店賣的白蘿蔔跟平常在華人超市賣的不太一樣──一般華人超市的白蘿蔔都把尾端的鬚鬚甚至整個尾部給去掉了，有的還連頭也削去，就只剩下中間白白胖胖切口平整的一截。這裡的白蘿蔔尾巴還在，拖著翹翹的鬚鬚，一束束的堆疊著。我取了一束﹝兩三根綑成一束﹞，這才赫然發現，嘩！這白蘿蔔還附著一大把莖葉，足足有手臂的長度呢！
這樣一把連莖帶葉的白蘿蔔份量好重，而且看起來尺寸驚人──我真的是很孤陋寡聞，以前都沒想到原來「真正的白蘿蔔」這麼大棵。也是啦，白蘿蔔是根莖類的蔬菜，我們平常吃的是它的根；根是埋在土裡的，那當然還有冒出地面的枝葉呀！﹝所以才有「拔蘿蔔」這首兒歌嘛！﹞只是，本來只是要吃白蘿蔔的，現在多了這些莖葉──它們也可以吃嗎？要怎麼吃啊？
這時旁邊一個老太太看我拿著這一大叢怪怪的東西﹝好像老美吃白蘿蔔的比較少？﹞問：「這是什麼？」我回答：「White Radish﹝不是White Carrot啦！註﹞我平常只吃它白色的根部，不曉得葉子可不可以吃呢！」
老太太說了一句很有智慧的話：「嗯，我雖然沒吃過這玩意兒，不過這蔬菜可是論磅賣的。不把葉子也吃掉太浪費囉！」真是一語驚醒夢中人啊！就是嘛，我看這些莖葉都快跟蘿蔔一樣重了，如果就這樣扔棄真是暴殄天物啊！
回家上網請教一下孤狗大神，哈！果然，蘿蔔葉子可以吃，而且還營養的很哩！蘿蔔葉子含豐富的維他命A、B1、B2與C，還有鐵質與鈣質，哇塞！簡直一身是寶耶！我繼續往下看：什麼！原來我們平常吃的「雪裡紅」就是蘿蔔葉子做的！厚！難怪華人超市的白蘿蔔葉子都不見了，原來是拿去加工了！
蘿蔔莖葉﹝忘了要連白蘿蔔一起照相﹞↓
於是今晚用悶燒鍋煮了一道帶葉子的蘿蔔排骨湯。說到這個悶燒鍋，可得好好給它推薦表揚一下：這是我去年收到的生日禮物，朋友大力推荐這個鍋子：「它會給你帶來前所未有的『廚房高潮』！」﹝呵呵，還真是語不驚人死不休哇！﹞
悶燒鍋的外鍋↓
這鍋子真是好用，不但省電省瓦斯，煮湯更是省時方便。悶燒鍋分兩部份：外鍋與內鍋。內鍋看起來跟平常用的鍋子沒什麼兩樣。就拿今晚的蘿蔔排骨湯來做例子吧！水滾後把切好的紅白蘿蔔、排骨放入內鍋，等湯再度滾後就熄火把內鍋放入外鍋中──注意！絕竅就在這裡：一定要讓湯滾了再放到外鍋。放入外鍋後蓋好蓋子，然後呢？然後就沒事啦！你就只要閒閒的去休息、或者去做別的事，這可愛盡責的悶燒鍋就會自動幫你把一鍋香噴噴的湯煮好。
這是內鍋↓
就是這麼簡單！大概一小時左右吧﹝如果有時間，不妨悶久一點。我都是下午五點左右弄的，悶到晚上七點多老爺回來就可開鍋﹞，裡面的排骨悶得熟透了，連骨頭都可以不費力的嚼碎；蘿蔔就更不用說了，簡直是入口即化！而且最重要的是，味道都沒有流失──以前用慢鍋燉湯，雖然也是可以燉得軟爛，可是味道都跑到湯裡了，食材本身就變得味如嚼蠟；只喝湯有點可惜。阿米兒最近愛吃雞腿，我也順便放了兩根雞腿下去。同樣的，雞腿悶熟後鮮美多汁，阿米兒吃得津津有味！
對了，那個蘿蔔葉子我是熄火後才放進去的，連帶也撒了些蔥花。當然也加了些鹽調味﹝用一點點雞粉也可以﹞。蘿蔔葉吃起來有點像是嫩空心菜葉子，味道不錯──早知道就多放些。
要等湯滾了才可以熄火放到外鍋裡唷↓
就這樣，老爺連喝了兩碗，咂咂嘴說：「好過癮！」；連一向不怎麼喝熱湯的阿米兒也捧場的喝了半碗！春寒料峭，一碗熱呼呼的蘿蔔排骨湯真是讓人胃暖心也暖啊！
註 有關白蘿蔔的英文說法：Daikon﹝就是日文的「大根」﹞、 Daikon Radish、 White Radish﹝我比較喜歡這個講法﹞ Japanese或是 Chinese Radish......等。我也聽過有人就叫它Lo-Bok──蘿蔔，我想這是廣東話的譯音吧！
蘿蔔排骨湯需要什麼材料呢？當然除了排骨之外，還要有蘿蔔囉！挑了幾根紅蘿蔔後，嗯，白蘿蔔在哪裡呢？我東張西望的，啊哈，白蘿蔔在這裡！這家店賣的白蘿蔔跟平常在華人超市賣的不太一樣──一般華人超市的白蘿蔔都把尾端的鬚鬚甚至整個尾部給去掉了，有的還連頭也削去，就只剩下中間白白胖胖切口平整的一截。這裡的白蘿蔔尾巴還在，拖著翹翹的鬚鬚，一束束的堆疊著。我取了一束﹝兩三根綑成一束﹞，這才赫然發現，嘩！這白蘿蔔還附著一大把莖葉，足足有手臂的長度呢！
這樣一把連莖帶葉的白蘿蔔份量好重，而且看起來尺寸驚人──我真的是很孤陋寡聞，以前都沒想到原來「真正的白蘿蔔」這麼大棵。也是啦，白蘿蔔是根莖類的蔬菜，我們平常吃的是它的根；根是埋在土裡的，那當然還有冒出地面的枝葉呀！﹝所以才有「拔蘿蔔」這首兒歌嘛！﹞只是，本來只是要吃白蘿蔔的，現在多了這些莖葉──它們也可以吃嗎？要怎麼吃啊？
這時旁邊一個老太太看我拿著這一大叢怪怪的東西﹝好像老美吃白蘿蔔的比較少？﹞問：「這是什麼？」我回答：「White Radish﹝不是White Carrot啦！註﹞我平常只吃它白色的根部，不曉得葉子可不可以吃呢！」
老太太說了一句很有智慧的話：「嗯，我雖然沒吃過這玩意兒，不過這蔬菜可是論磅賣的。不把葉子也吃掉太浪費囉！」真是一語驚醒夢中人啊！就是嘛，我看這些莖葉都快跟蘿蔔一樣重了，如果就這樣扔棄真是暴殄天物啊！
回家上網請教一下孤狗大神，哈！果然，蘿蔔葉子可以吃，而且還營養的很哩！蘿蔔葉子含豐富的維他命A、B1、B2與C，還有鐵質與鈣質，哇塞！簡直一身是寶耶！我繼續往下看：什麼！原來我們平常吃的「雪裡紅」就是蘿蔔葉子做的！厚！難怪華人超市的白蘿蔔葉子都不見了，原來是拿去加工了！
蘿蔔莖葉﹝忘了要連白蘿蔔一起照相﹞↓
於是今晚用悶燒鍋煮了一道帶葉子的蘿蔔排骨湯。說到這個悶燒鍋，可得好好給它推薦表揚一下：這是我去年收到的生日禮物，朋友大力推荐這個鍋子：「它會給你帶來前所未有的『廚房高潮』！」﹝呵呵，還真是語不驚人死不休哇！﹞
悶燒鍋的外鍋↓
這鍋子真是好用，不但省電省瓦斯，煮湯更是省時方便。悶燒鍋分兩部份：外鍋與內鍋。內鍋看起來跟平常用的鍋子沒什麼兩樣。就拿今晚的蘿蔔排骨湯來做例子吧！水滾後把切好的紅白蘿蔔、排骨放入內鍋，等湯再度滾後就熄火把內鍋放入外鍋中──注意！絕竅就在這裡：一定要讓湯滾了再放到外鍋。放入外鍋後蓋好蓋子，然後呢？然後就沒事啦！你就只要閒閒的去休息、或者去做別的事，這可愛盡責的悶燒鍋就會自動幫你把一鍋香噴噴的湯煮好。
這是內鍋↓
就是這麼簡單！大概一小時左右吧﹝如果有時間，不妨悶久一點。我都是下午五點左右弄的，悶到晚上七點多老爺回來就可開鍋﹞，裡面的排骨悶得熟透了，連骨頭都可以不費力的嚼碎；蘿蔔就更不用說了，簡直是入口即化！而且最重要的是，味道都沒有流失──以前用慢鍋燉湯，雖然也是可以燉得軟爛，可是味道都跑到湯裡了，食材本身就變得味如嚼蠟；只喝湯有點可惜。阿米兒最近愛吃雞腿，我也順便放了兩根雞腿下去。同樣的，雞腿悶熟後鮮美多汁，阿米兒吃得津津有味！
對了，那個蘿蔔葉子我是熄火後才放進去的，連帶也撒了些蔥花。當然也加了些鹽調味﹝用一點點雞粉也可以﹞。蘿蔔葉吃起來有點像是嫩空心菜葉子，味道不錯──早知道就多放些。
要等湯滾了才可以熄火放到外鍋裡唷↓
就這樣，老爺連喝了兩碗，咂咂嘴說：「好過癮！」；連一向不怎麼喝熱湯的阿米兒也捧場的喝了半碗！春寒料峭，一碗熱呼呼的蘿蔔排骨湯真是讓人胃暖心也暖啊！
註 有關白蘿蔔的英文說法：Daikon﹝就是日文的「大根」﹞、 Daikon Radish、 White Radish﹝我比較喜歡這個講法﹞ Japanese或是 Chinese Radish......等。我也聽過有人就叫它Lo-Bok──蘿蔔，我想這是廣東話的譯音吧！
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